Das perfekte Dessert: Himbeerdessert mit Karamell

Name: Himbeerdessert mit Lotuskeksen und Sahnejoghurt
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 561 kcal

Ein köstliches Zusammenspiel aus cremiger Joghurt-Sahne-Creme, fruchtiger Himbeerschicht, Karamell und knusprigen Kekskrümeln macht dieses Dessert zu einem echten Genuss. Die leichte Säure der Himbeeren harmoniert perfekt mit der süßen Karamellnote der gezuckerten Kondensmilch. Die cremige Textur trifft auf den angenehmen Crunch der Lotuskekse und sorgt für ein spannendes Mundgefühl.

Die dezente Vanillenote rundet den Geschmack wunderbar ab und verleiht dem Dessert eine feine Eleganz. Dieses Glasdessert passt hervorragend zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen oder gemütlichen Kaffeerunden mit Freunden.

Es ist einfach vorzubereiten und lässt sich auch perfekt als krönender Abschluss eines besonderen Menüs servieren. Besonders gekühlt schmeckt es an warmen Tagen erfrischend und leicht.

Dessert im Glas, Himbeerdessert

Himbeerdessert mit Lotuskeksen und Sahnejoghurt

Utensilien

Rührschüssel
Handrührgerät
Kleiner Topf
Löffel zum Schichten
4 Dessertgläser
Kleine Schüssel zum Anrühren des Puddingpulvers

Zutaten

Für die Creme

300 g griechischer Joghurt
200 ml Schlagsahne, steif geschlagen
1 Päckchen Sahnesteif
40 g Zucker, nach Geschmack
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Himbeeren

250 g TK-Himbeeren
1-2 EL Zucker
40 ml Wasser
2 TL Vanillepuddingpulver

Außerdem

130 g Lotuskekse
ca. 100 g gekochte gezuckerte Kondensmilch

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Anleitung

Himbeermasse vorbereiten

TK-Himbeeren mit Zucker aufkochen.
Puddingpulver mit 1,5 EL Wasser anrühren und in die kochende Himbeermasse geben.
Einmal aufkochen lassen, dann abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Griechischen Joghurt mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren
Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif in einem separaten Becher zu einer festen Masse schlagen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Kekse und Karamellcreme vorbereiten

Kekse in einem Frischhaltebeutel mithilfe eines Nudelholzes zerkrümeln, 1,5 EL für die Deko beiseite stellen.
Die gezuckerte Kondensmilch leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird.
Dessert einschichten: Zuerst die Kekskrümel auf den Boden der Dessertgläser aufteilen.
Darauf die Joghurt-Sahne-Creme schichten, die Himbeermasse darüber verteilen und zum Schluss warme gekochte gezuckerte Kondensmilch.
Das Himbeerdessert mit Kekskrümeln dekorieren und genießen.

Das Dessert kann bereits am Vortag vorbereitet werden, damit es gut durchziehen kann.

Wer es etwas weniger süß mag, kann die gezuckerte Kondensmilch sparsam dosieren oder eine ungesüßte Variante wählen.

Statt Lotuskeksen können auch Butterkekse oder Spekulatius verwendet werden, je nach Saison und Geschmack.