Das perfekte Blechgericht: Ofengemüse für Vegetarier

Anleitung

1. Das Gemüse gründlich waschen, schälen und in grobe Stifte oder Würfel schneiden.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Das gewürzte Gemüse auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig ausbreiten, damit es gleichmäßig gart.
6. Das Gemüse für etwa 35–40 Minuten im Ofen backen, bis es außen leicht knusprig und innen weich ist. Zwischendurch einmal wenden.
7. Für den Kräuterquark den Quark mit Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
8. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen und zum Quark geben.
9. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und ebenfalls unterrühren.
10. Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
11. Das fertige Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit dem frischen Kräuterquark servieren.