Das Beste aus Kartoffeln und Käse: Gratin für die Seele

Name: Cremiges Kartoffelgratin mit Käse
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 443 kcal

Kartoffelgratin ist ein Klassiker der französischen Küche, der mit seiner cremigen Konsistenz und dem goldbraunen Käsebelag begeistert. Die zarten Kartoffelscheiben verbinden sich perfekt mit der Sahnesoße und dem geschmolzenen Käse zu einer köstlichen Beilage oder Hauptmahlzeit. Der Geschmack ist mild, sahnig und würzig zugleich, wobei die Kartoffeln für eine angenehme Textur sorgen.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Steak oder Braten, lässt sich aber auch solo genießen. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es ein wärmender Genuss.

Das Gratin ist vielseitig und kann nach Belieben mit Kräutern oder Knoblauch verfeinert werden. Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das immer gut ankommt und auf jeder Tafel eine tolle Figur macht.

Kartoffelgratin

Cremiges Kartoffelgratin mit Käse

Utensilien

Kartoffelschäler
Hobel oder scharfes Messer
Topf
Rührlöffel
Auflaufform
Reibe für den Käse

Zutaten

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
300 ml Sahne
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler oder Gruyère
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Butter für die Form

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Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Scheiben sollten möglichst gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen.
Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und zur Flüssigkeit geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
Die heiße Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, sodass alle Scheiben bedeckt sind.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren das Gratin kurz ruhen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du fein gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über die Kartoffeln streuen.

Eine Mischung aus Sahne und Creme Fraîche macht das Gratin besonders cremig.

Wenn du es kräftiger magst, füge Speckwürfel oder Zwiebeln zwischen den Kartoffelschichten hinzu.