Kreatives Frühstück: Belgische Waffeln mit Avocado und Lachs
Dänischer Apfelkuchen: Zarter Teig trifft auf saftige Äpfel
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 276 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Schüssel
- Teigrolle
- Schneidebrett
- Messer
- Pinsel
- Schüssel für die Apfelmischung
- Backpinsel
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 4 mittelgroße Äpfel, z.B. Boskoop oder Elstar
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter, geschmolzen
Topping
- 2 EL Mandelblättchen, optional
- 1 EL Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Zuerst das Mehl, die kalte Butter, Zucker, Salz und das Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig kühlt, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Diese mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) legen, dabei einen kleinen Rand formen.
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Mandelblättchen darüber streuen.
- Den Apfelkuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du den Teig mit etwas Haferflocken verfeinern.
Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, probiere eine Prise Muskatnuss oder Kardamom in die Apfelfüllung zu geben.
Serviere den Kuchen warm, direkt aus dem Ofen, mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Zimtsahne für den ultimativen Genuss.
