Knusprig frittierter Brokkoli im Backteig als leckerer Snack
Cremiges Risotto mit Reis, Hähnchen und grünen Erbsen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 566 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Rührspatel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Arborioreis
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
- 250 g Hähnchenfilet
- 200 g grüne Erbsen, gefroren
- 30 g Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- 70-100 g Parmesan
- Kräuter, nach Belieben
Anleitung
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl glasig anschwitzen.
- Knoblauch dazu geben und weitere Minute braten.
- Reis in dieselbe Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang glasig anschwitzen, dabei gut umrühren.
- Mit halben Menge Wein ablöschen.
- Sobald das Ganze am Kochen ist, ca. 30 Sekunden später die Brühe dazu geben.
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Reis ca. 8 – 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
- Mit gefrorenen Erbsen zum Reis in die Pfanne geben.
- Mit dem restlichen Wein übergießen.
- Ca. 10 – 15 Minuten weiter köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- Das Risotto vom Herd nehmen.
- Mit Butter, Pfeffer und fein geriebenem Parmesan aromatisieren.
- Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Risotto vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
