Saftiger Pfirsichkuchen mit Milch: Die Frucht des Sommers
Cremiger Cheesecake mit Keksboden und Himbeerpüree
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Springform
- Küchenspatel
- Handmixer
- Stabmixer
Zutaten
- 400 g Frischkäse
- 200 g Sahne, kalt
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Himbeeren, + zum Garnieren
- 50 g Zucker
Anleitung
- Die Kekse in einer Küchenmaschine zerbröseln.
- Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Keksmasse in den Boden einer 20 cm Springform drücken.
- Springform in den Kühlschrank stellen, während der Cheesecake weiter zubereitet wird.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer mixen.
- Kalte Sahne fest schlagen.
- Sahne unter die Frischkäsemasse unterheben.
- Die Käsemasse auf den Keksboden in der Springform geben.
- Die Käsemasse mit einem Spatel glätten.
- Cheesecake für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In einem hohen Becher die Himbeeren mit dem Zucker zu einem glatten Püree pürieren.
- Das Himbeerpüree auf den Cheesecake verteilen.
- Den Cheesecake für mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Cheesecake mit frischen Himbeeren toppen.
