Veganer Dalgona Eiskaffee mit Matcha Tee und Mandelmilch
Cremiger Aprikosen Käsekuchen mit Quark, Eiern und Zitronensaft
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 457 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Handmixer
- Zitruspresse
- Mehlsieb
- Auflaufform
- Backform
- Messer
- Puderzuckerstreuer
Zutaten
Teig
- 100 g Butter, in Stücken
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 120 g Zucker + 2 EL für die Aprikosen
- 400 g Quark
- 2 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Stärke
- Vanillezucker, nach Geschmack
- 6-8 Aprikosen
- 2 EL Puderzucker, zum Bestreuen
Anleitung
Teig
- Butterwürfel mit 50 g Zucker mit einem Mixer cremig rühren.
- Ei hinzufügen und nochmals gut schlagen.
- Salz, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Alles zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig in eine Backform oder Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm hinein legen.
- Den Rand und den Boden mit den Händen etwas andrücken.
Füllung
- Quark, Zucker, Eier, Zitronensaft, Stärke und Vanillezucker mit einem Mixer cremig schlagen.
- Die Quarkcreme auf den Teigboden verteilen.
- Die Aprikosen halbieren und den Kern herausnehmen.
- Aprikosenscheiben mit 2 EL Zucker vermengen.
- Durch leichtes Andrücken die Früchte mit der Schnittseite nach unten auf die Quarkmasse legen.
- Den Quarkkuchen mit Aprikosen ca. 1 Stunde bei 170 ° C backen.
- Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
