Cremige Tomatensuppe mit Meeresfrüchten, Sellerie und Krabbenfleisch

Anleitung

1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Tomaten ebenfalls klein würfeln.
3. Die Garnelen schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Jakobsmuscheln gründlich durchspülen.
5. In einem großen Topf die Butter bei starker Hitze zum Schmelzen bringen.
6. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter und einen Zweig frischen Thymian hinzufügen.
7. Das Gemüse ca. 10 Minuten zart kochen.
8. Das Mehl dazu geben.
9. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, dabei weiter rühren.
10. Die Tomaten hinzufügen.
11. Die Brühe hineingießen und zum Kochen bringen.
12. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
13. Frischkäse und Wein zugeben und umrühren.
14. Nachdem sich der Käse auflöst, die Suppe abgedeckt weitere 10 Minuten kochen.
15. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.
16. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
17. Das Krabbenfleisch in Stücke schneiden, in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
18. Die Garnelen und die Jakobsmuscheln hinzufügen und 5 Minuten lang weiter kochen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
19. Die Tomatensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.