Cremige Steinpilzsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne

Anleitung

1. Die Steinpilze in mittelgroße Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit Wasser bedecken und 25 Minuten kochen lassen.
3. Die Pilze mit einem Schaumlöffel auf einen Teller herauslegen.
4. Nicht zu grob gehackte Kartoffeln in die Pilzbrühe geben.
5. Mit Salz abschmecken und ca. 20-25 Minuten weich kochen.
6. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
7. 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter braten.
8. Die Pilze hinzufügen, salzen und 5 Minuten mitbraten.
9. Die Kartoffeln aus der Brühe entnehmen.
10. In einem Topf zusammen mit den Pilzen und den Zwiebeln mit einem Stabmixer cremig pürieren.
11. 120-140 ml Brühe zur Kartoffelpilzmasse hinzu gießen.
12. Die Suppe umrühren und die Sahne hinzu fügen.
13. Die Steinpilzsuppe zum Kochen bringen.
14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot genießen.