Cremige Spargelsuppe mit weißem Spargel und Milch

Anleitung

1. Den Spargel schälen und gründlich abspülen.
2. Spargel klein schneiden und 15-20 Minuten lang unter Zugabe von Wasser und ein wenig Salz kochen.
3. In einem Suppentopf Mehl mit der gleichen Menge Butter anschwitzen.
4. Mit Milch auffüllen.
5. Spargel zusammen mit dem Spargelwasser hinzugeben.
6. 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren und mit Salz abschmecken.
8. Die Suppe vor dem Servieren mit Butter anrichten und mit Croutons servieren.