Cremige Pasta mit Brokkoli, Erbsen und Champignonsauce

Anleitung

1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Champignons mit einer Champignonbürste putzen.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
4. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
6. Knoblauch darin ca. 30 Sekunden anbraten.
7. Die Pilze hinzugeben.
8. Unter Rühren ca. 3-4 Minuten mit anbraten.
9. Brokkoli und Erbsen zu den Pilzen geben.
10. Alles mit Kokosnussmilch ablöschen.
11. Umrühren und zum Kochen bringen.
12. Unter geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen.
13. Unterdessen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und salzen.
14. Die Nudeln darin ca. 9-10 Minuten bissfest kochen.
15. Dabei gelegentlich umrühren.
16. Die Nudeln in einem Abseiher abgießen und in die Pfanne zum Gemüse geben.
17. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
18. Die Pfanne vom Herd ziehen.
19. Die Pasta mit Brokkoli-Champignons-Sauce sofort servieren.