Cake Pops mit Kuchen und Schokolade zum Valentinstag
Cremige Muschelsuppe mit Weißwein und Sahne
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 379 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schneebesen
Zutaten
- 1 kg Muscheln, in der Schale
- 2 Schalotten
- 240 ml Weißwein, trocken
- 2 EL Butter
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eigelbe
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Zweige Petersilie
Anleitung
- Muscheln gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
- Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten, Wein, Öl, Thymian und Lorbeerblatt zu den Muscheln geben.
- Kochtopf mit dem Deckel schließen und Muscheln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zubereiten.
- Kochtopf danach vom Herd nehmen.
- Ungeöffneten Miesmuscheln herausnehmen und wegwerfen.
- Die restlichen Muscheln aus der Schale lösen.
- Brühe durch ein feines Sieb abseihen und zurück in den Topf geben.
- Sahne und Salz zufügen, gut verrühren.
- Brühe erneut zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
- Eigelbe in die Suppe geben, mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Suppe wieder auf den Herd stellen, 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren zubereiten, bis sie eindickt.
- Muscheln und schwarzen Pfeffer zufügen.
- Muschelsuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Um die Suppe noch effektvoller zu servieren, können einige Muscheln in der Schale gelassen und anschließend auf den Tellern angerichtet werden.
