Blätterteig gefüllt mit Spinat und Käse
Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 240 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührspatel
- Reibe
- Löffel
- Stabmixer
Zutaten
- 750 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- Ingwer, nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe, oder Gewürz Paste
- 2 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Kokosmilch, Alternativ Orangensaft
- Kräuter, nach Belieben
- Crème fraîche, oder Saure Sahne, nach Belieben
Anleitung
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Ingwer schälen.
- Im Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten.
- Möhren dazugeben und Ingwer hineinreiben.
- Das Ganze andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Möhrensuppe aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch oder Orangensaft abrunden.
- Die Möhrensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Crème fraîche und Kräutern servieren.
