Aromatischer Kompott aus Äpfeln, Weintrauben und Wasser
Cremige Käsesuppe mit Ofenkartoffeln, Knoblauch und Schmelzkäse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 687 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Messer
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1800 g Kartoffel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 Knoblauchzehe
- 30 g Mehl
- 600-700 ml
- Gemüsebrühe, oder Wasser
- 200 g Schmelzkäse
- Croutons, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
- Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und ca. 40-50 Minuten bei 220 °C backen.
- Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Kartoffelpüree zerdrücken.
- Zwiebel schälen, klein hacken und in einem Topf mit Butter glasig anbraten.
- Knoblauch durch eine Presse geben, Zwiebel zufügen und 1 Minute weiter zubereiten.
- Mit Mehl bestreuen und umrühren.
- Brühe bzw. Wasser in den Topf gießen.
- Schmelzkäse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelpüree in die Suppe geben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend nach einer Minute vom Herd nehmen.
- Käsesuppe mit Croutons und Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Je nach Größe der Kartoffeln sollte die Zeit der Zubereitung angepasst werden. Um die Konsistenz der Käsesuppe nach Wunsch zu ändern, kann mehr oder weniger Flüssigkeit hinzugefügt werden.
