Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Joghurt aus dem Backofen
Cremige Erbsensuppe mit Schweinerippchen und Bauchspeck
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 386 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 500 g Schweinerippchen, geräuchert
- 300 g Bauchspeck
- 150 g Zwiebeln
- 700 g Kartoffeln
- 250 g Erbsen
- 150 g Möhren
- 3 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Belieben
- Kräuter, nach Belieben
Anleitung
- Die Rippchen in einem Topf mit Wasser bedeckt 30-40 Minuten kochen.
- Die Rippchen herausholen und kalt werden lassen, vom Knochen lösen und das Fleisch zurück in die Brühe geben.
- Die Erbsen in kaltem Wasser spülen und ebenfalls in die Brühe geben, 30 Minuten kochen.
- Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Die Möhren fein reiben und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Den Bauchspeck in kleine Streifen schneiden und mitbraten.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 4 Minuten kochen.
- Den angedünsteten Bauchspeck, die Zwiebeln und die Möhren in die Brühe geben und solange kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss die Lorbeerblätter reinlegen und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Erbsensuppe mit Kräutern bestreuen und mit frischem Brot reichen.
