Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch

Name: Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal

Das ist ein ungarisches Rezept für eine unglaublich schmackhafte cremige Champignonssuppe, die zunächst mit Zwiebeln in Butter angedünstet und anschließend mit Hühnerbrühe eingekocht wird. Mehl und Milch verleihen der Pilzsuppe einen sämigen Geschmack. Und der Zitronensaft sorgt für etwas Würze in der Suppe.

Champignons Rezepte, Suppen

Cremige Champignonsuppe mit Zwiebeln und Milch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Schälchen
Zitruspresse

Zutaten

2 Zwiebeln
450 g Champignons
4 EL Butter
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Dill, getrocknet
1 EL Sojasauce
1 EL Paprikapulver
250 ml Milch
3 EL Mehl
1 Zitrone
Kräuter, nach Geschmack
120g Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Zwiebeln schälen und fein hacken.
Champignons in Scheiben schneiden.
Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zunächst die Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten andünsten.
Danach die Champignons dazu geben und ca. 4-5 weitere Minuten anbraten.
Anschließend mit Hühnerbrühe aufgießen.
Dill, Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen.
Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter einem Deckel ca. 15 weitere Minuten köcheln lassen.
Milch und Mehl in einem Schälchen vermischen.
Danach unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.
Die Pilzsuppe unter geschlossenem Deckel ca. 15 weitere Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Kräuter klein hacken.
2 Teelöffel Zitronensaft, Kräuter, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Champignonsuppe ordentlich umrühren und ca. 3-5 Minuten auf dem Herd lassen, aber nicht zum Kochen bringen.