Gefüllter Kürbis mit Fleisch, Champignons, Paprika und Käse aus dem Ofen
Cremige Champignonsuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Thymian
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 265 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Standmixer
Zutaten
- 450 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 6-8 Knoblauchzehen
- ½ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Zweige Thymian
- 400 ml Kokosnussmilch
- 750 ml Gemüsebrühe
- Petersilie, nach Geschmack
Anleitung
- Das Gemüse schälen.
- Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Das Gemüse 2-3 Minuten darin anbraten.
- Pilze, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Auf kleiner Flamme 8 bis 10 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
- Thymian, Kokosnussmilch und Brühe hinzufügen.
- Die Suppe ca. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme kochen, dann die Thymianzweige herausnehmen.
- Hälfte der Champignonsuppe in einen Standmixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
- Gesamte Suppe gut verrühren und weiter 2-3 Minuten zubereiten.
- Gehackte Petersilie über die Champignonsuppe streuen und mit dem frischen Brot servieren.
Vegane Küche, Deutsche Spezialitäten, Knoblauch, Champignons Rezepte, Champignons, Gemüse Rezepte, Gemüsesuppe, Lauch Suppe, Leichte Gemüsesuppe, Suppen Rezepte, Vegetarische Küche, Suppen, Vegetarische Rezepte, Vegane Rezepte, Deutsche Küche, Vegetarisch, Vegetarisches Gericht, Gemüse, Deutsch, Vegan, Deutsches Essen
