Cremig und unwiderstehlich: Rote-Beete-Salat mit Mayonnaise

Name: Cremig süßer Rote-Beete-Salat mit Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 358 kcal

Dieser Rote-Beete-Salat ist eine köstliche Kombination aus erdigen, süßen und cremigen Noten.
Die getrockneten Pflaumen verleihen eine natürliche Süße, die perfekt mit dem erdigen Geschmack der Roten Bete harmoniert.

Die Mayonnaise fügt eine cremige Textur hinzu, während der Zitronensaft und die Petersilie für eine erfrischende Säure und Frische sorgen.

Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und eignet sich auch als schmackhafter Brotaufstrich.

Rote Beete Salat, Wintersalat

Cremig süßer Rote-Beete-Salat mit Mayonnaise

Utensilien

Schüssel
Messer
Schneidebrett
Löffel
Kleine Schale

Zutaten

500 g gekochte Rote Beete
200 g getrocknete Pflaumen
100 g Mayonnaise
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
1 kleine rote Zwiebel

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Anleitung

Die Rote Beete auf einer Reibe mittelgrob reiben in eine Schüssel geben.
Die getrockneten Pflaumen in kleine Stücke schneiden und zu der Roten Beete geben.
Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
In einer separaten Schale Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Mayonnaise-Mischung über die Rote Beete und Pflaumen geben und gut vermengen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vor dem Servieren den rote Beete Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Für eine leichtere Variante kann man die Mayonnaise mit griechischem Joghurt ersetzen.

Wer es süßer mag, kann noch einen Teelöffel Honig zur Mayonnaise-Mischung hinzufügen.

Der rote Beete Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.