Colcannon – irischer Kartoffelbrei mit Bacon und Grünkohl

Name: Colcannon irischer Kartoffelbrei mit Bacon und Grünkohl
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Irische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal

Colcannon ist ein traditioneller, irischer Kartoffelbrei mit Bacon und Grünkohl. Dieses Gericht ist zart, schmackhaft und ungewöhnlich. Es wird zunächst ein Püree zubereitet und anschließend mit angebratenen Zwiebeln, Bacon und Kohl vermischt. So einfach und so lecker sollte dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden, es lohnt sich.

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Colcannon irischer Kartoffelbrei mit Bacon und Grünkohl

Utensilien

Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Bratpfanne

Zutaten

800-900 g Kartoffeln
800-900 g Milch
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4-5 Scheiben Bacon
1 Zwiebel
150-200 g Grünkohl, oder Weißkohl
Butter, nach Geschmack

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Anleitung

Gemüse schälen.
Zwiebeln klein hacken, Kohl zerkleinern.
Kartoffeln in einen Kochtopf geben.
Wasser darüber gießen, etwa 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Dann vom Herd nehmen, Wasser abgießen.
Milch, Salz und Pfeffer zu Kartoffeln geben, mit einem Pürierstab zum Püree verarbeiten.
Bacon in kleine Stücke schneiden, in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwiebel und Kohl hinzufügen.
Das Ganze ein paar weitere Minuten zubereiten, bis es weich ist.
Kartoffeln, Bacon und Gemüse miteinander verrühren.
Butter dazugeben, Colcannon sofort servieren.