Traditionelle Delikatesse: Heringssalat mit Kartoffeln und Salzgurken
Christstollen mit Trockenobst: Genuss aus der Weihnachtsbäckerei
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 193 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Küchenwaage
- Backpapier
- Backblech
- Teigschaber
- Nudelholz
- Rührschüssel
- Handmixer
- Puderzuckerstreuer
- Backpinsel
- Geschirrtuch, zum Abdecken
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 150 g weiche Butter
- 100 g gemischtes Trockenobst, Rosinen, Aprikosen, Feigen
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Rum, optional
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen.
- Die lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Anschließend die Butter, Trockenobst, gehackte Mandeln, Zitronenschale, Vanillezucker und Rum hinzufügen und gut durchkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig zu einem ovalen Fladen formen und in der Mitte längs einschneiden.
- Anschließend die beiden Hälften leicht überlappen, um die typische Stollenform zu erhalten.
- Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Den Christstollen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Abkühlen erneut mit Puderzucker bestäuben.
Geduld beim Gehenlassen: Lasse dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen. Dies ist entscheidend, um einen luftigen und leicht verdaulichen Stollen zu erhalten. Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort abzudecken, damit er gut aufgehen kann.
Saftige Früchte: Wenn du den Christstollen extra saftig magst, kannst du das Trockenobst vorher in etwas Rum oder Orangensaft einweichen. Dadurch nehmen die Früchte mehr Flüssigkeit auf und tragen zur Saftigkeit des Stollens bei.
Lagerung für den vollen Geschmack: Der Stollen entwickelt seinen vollen Geschmack, wenn er einige Wochen ruht. Wickele ihn nach dem Backen in Alufolie und lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort. Kurz vor dem Servieren erneut mit Puderzucker bestäuben, um ihm Frische und Geschmack zu verleihen.
