Champignonsalat mit Karotten und Zwiebeln

Name: Champignonsalat mit Karotten und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Armenische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 103 kcal

Der Champignonsalat ist nahrhaft und lecker zugleich. Das köstliche Salatrezept aus eingelegten Champignons, marinierten Zwiebeln und Karotten ist schnell und leicht zubereitet. Der Pilzsalat passt hervorragend zum Gegrillten oder Bratkartoffeln.

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Champignonsalat mit Karotten und Zwiebeln

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schälchen
Koreanische Reibe
Salatschüssel
Löffel

Zutaten

300 g Champignons, eingelegt
1 Karotte
1 Zwiebel, klein
1 EL Sojasauce
Öl
2 EL Essig 9%
1/2 TL Zucker
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Rotes Paprikapulver, nach Belieben

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Anleitung

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder kleiner schneiden.
Zwiebel in einer Schüssel mit Essig, Salz, Zucker und etwas Wasser für 20-30 Minuten marinieren.
Die Zwiebeln nach dem Marinieren mit Wasser abspülen.
Karotten schälen und raspeln oder mit koreanischen Reibe schneiden.
Die Karotten mit den Zwiebeln und marinierten Pilzen vermischen.
Gegebenenfalls mit Salz abschmecken und mit Pfeffer und rotem Paprikapulver würzen.
Sojasauce und Pflanzenöl einrühren.
Den Champignonsalat gut gekühlt servieren.