Caesar Salat mit Hähnchen, Eiern, Parmesan und Avocadodressing

Anleitung

Salat zubereiten

1. Brot in kleine Stücke schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Die Brotstücke im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten zu Croutons backen.
5. Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen.
6. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
7. Hähnchen ca. 3 bis 5 Minuten von jeder Seite darin anbraten.
8. Danach herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
9. Eier 5 bis 10 Minuten kochen, so dass sie entweder hartgekocht oder pochiert sind.
10. Dann leicht abkühlen lassen, schälen und halbieren.
11. Halbe Avocado in kleine bis mittelgroße Stückchen schneiden.
12. Cherrytomaten halbieren.
13. Die Salatblätter grob hacken.

Dressing zubereiten

1. Zweite Avocadohälfte, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft,
2. Weinessig, Worcestersauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Standmixer verrühren.
3. Salat in einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings vermischen.
4. Hähnchen, Tomaten, Avocado, Croutons und Eier hinzufügen.
5. Das restliche Dressing darüber gießen.
6. Caesar Salat mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.