Caesar Dressing mit Parmesan und Knoblauch zum Cesar Salad

Name: Caesar Dressing mit Parmesan und Knoblauch zum Cesar Salad
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 5 Sardellenfilets; 2 Knoblauchzehen; 2 Eigelbe; 20 g Parmesan; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon Senf; ¹⁄₄ TL Meersalz; ¹⁄₄ TL Schwarzer Pfeffer; 120 ml Olivenöl

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 5 Minuten | Kalorien je Portion: 325 kcal

Das cremig-würzige Caesar Dressing Dressing zum bekannten Cesar Salad ist sehr schnell und leicht zubereitet. Knoblauch, Sardellen und Senf verleihen dem Dressing ein besonders duftendes Aroma und der Zitronensaft gibt ihm eine angenehme aromatische Note.

Salatdressing, Dressing

Caesar Dressing mit Parmesan und Knoblauch zum Cesar Salad

Utensilien

Stabmixer
Schneidebrett
Messer
Besteck

Zutaten

5 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
2 Eigelbe
20 g Parmesan
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon Senf
¹⁄₄ TL Meersalz
¹⁄₄ TL Schwarzer Pfeffer
120 ml Olivenöl

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Anleitung

Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
Sardellenfilets in Stückchen hacken.
Parmesan auf einer Reibe reiben.
Sardellen, Knoblauch, Parmesan, Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl langsam einlaufen lassen und weiter mixen, bis ein cremiges, gleichmäßiges Dressing entsteht.
Falls das Dressing zu dickflüssig ist, etwas Wasser einrühren.
Das Dressing noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Cesar Salad servieren.

Damit das Dressing nicht gerinnt, sollten Senf, Öl und Eier Zimmertemperatur haben.
Man kann das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.