Burger mit Lamm, gebratenen Zwiebeln und Joghurtsauce

Anleitung

1. Koriander, Frühlingszwiebeln und Minze fein hacken.
2. Mit den restlichen Zutaten für die Sauce in einem Schälchen vermischen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in die Pfanne geben.
5. Ca. 2 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.
6. Die Zwiebeln sollten etwas weicher werden, aber gleichzeitig noch knusprig bleiben.
7. Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und in einer Kaffeemühle mahlen.
8. Alle Zutaten für die Patties in einer Schüssel vermischen, so dass die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt werden.
9. 4 gleichgroße Patties mit ca. 2 cm Dicke formen.
10. Öl in einer Pfanne erhitzen.
11. Die Patties in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie braun sind.
12. Die Burger Brötchen in zwei Hälften schneiden.
13. Gurke in Scheiben schneiden.
14. Den Boden der Brötchen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
15. Patty, Gurken, Zwiebeln und Salatblätter darauf legen.
16. Mit den anderen Brötchenhälften bedecken und die Burger servieren.