Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika: Frischer Salatgenuss

Name: Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische Rezepte
Ingredients: 200 g Bulgur; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen; 2 Tomaten; 1 rote Paprika; 1/2 Gurke; 1 kleine Zwiebel; 1 Handvoll Koriander, frisch; 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 452 kcal

Der Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebeln ist ein köstlicher, frischer Salat mit mediterranem Flair. Der Bulgur verleiht dem Salat eine angenehme Textur und macht ihn sättigend, während die Kichererbsen eine nussige Note und zusätzliche Proteinquelle bieten. Die frischen Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln und Petersilie bringen Farbe, Frische und einen knackigen Biss in den Salat. Der Bulgursalat mit Kichererbsen ein ausgewogener und gesunder Salat, der perfekt als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden kann.

Tomatenrezepte, Paprikasalat, Gefüllte Paprika, Kichererbsen Rezepte, Bulgur Rezepte, Erbsen Rezepte, Bulgursalat

Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika

Utensilien

Schüssel
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

200 g Bulgur
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen
2 Tomaten
1 rote Paprika
1/2 Gurke
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll Koriander, frisch
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Weihnachtsplätzchen Sterne mit Smarties für Kinder backen

Zarte leckere Linzer Plätzchen mit Marmelade

Zarte Schneeball Weihnachtsplätzchen mit Mandeln

Zarte Schoko Cupcakes mit Sahne und Kakao – Weihnachtsgebäck

Schicht für Schicht ein Gedicht: Dessert im Glas mit Oreo

Dein Begleiter für frostige Tage: Würzige Weihnachtsplätzchen

Köstliche Mürbeteig Tannenbaum Weihnachtsplätzchen mit Glasur

Einfache Weihnachtsplätzchen mit Zuckerstreuseln und Zimt

Anleitung

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen.
Abdecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Tomaten, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Koriander fein hacken.
In einer großen Schüssel den gegarten Bulgur, Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebeln und Koriander vermischen.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Über den Bulgursalat gießen und gut vermischen.

Du kannst dem Bulgursalat zusätzliche Aromen hinzufügen, indem du zum Beispiel frische Minze oder geröstete Pinienkerne hinzugibst.