Bruschetta mit Hühnerleber und Zwiebeln

Anleitung

1. Zwiebel schälen, in sehr dünne Ringe schneiden.
2. Je einen Esslöffel Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Zwiebeln in die Pfanne geben, Zimt hinzufügen.
4. Anbraten, bis das Gemüse weich und braun geworden ist, herausnehmen.
5. Mehl, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
6. Leber in dieser Mischung wälzen.
7. Restliche Butter und einen Esslöffel Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
8. Leber etwa 2-5 Minuten, je nach Geschmack, von jeder Seite anbraten.
9. Herausnehmen, in eine Schüssel geben.
10. Essig in dieselbe Pfanne gießen, Leberreste mit einem Spatel vom Boden der Pfanne entfernen.
11. Leber und Zwiebeln dazu geben.
12. Zubereiten, dabei entstandene Sauce darüber gießen.
13. Baguettescheiben von beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
14. In einer anderen Pfanne knusprig anbraten.
15. Leber mit Zwiebeln auf das Baguette legen, sofort servieren.