Brotaufstrich mit gegrillten Paprika, Knoblauch und Pinienkernen

Name: Brotaufstrich mit gegrillten Paprika, Knoblauch und Pinienkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 73 kcal

Der fein cremige Paprika Aufstrich mit Sonnenblumen- und Pinienkernen schmeckt super aromatisch und pikant. Gesunder Aufstrich mit gegrillten Paprika passt hervorragend zum Dippen von Crackern, auf knusprigem Ciabatta-Brot und Gemüse.

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Brotaufstrich mit gegrillten Paprika, Knoblauch und Pinienkernen

Utensilien

Küchenmaschine
Messer
Pfanne

Zutaten

20 g Sonnenblumenkerne
10 g Pinienkerne
2 Paprika, rot mittelgroß
1 Strauchtomate
1 Zwiebel, klein rot
1 Knoblauchzehe
Salz, nach Belieben
Zucker, optional
1 EL Balsamicoessig
1 EL Öl

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Anleitung

Die Sonnenblumen- und die Pinienkerne in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die Paprika waschen, in Stücke schneiden und im Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten grillen.
Knoblauch und Tomate dazugeben und weitere 10 Minuten backen.
Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig andünsten.
Paprika mit Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Sonnenblumen- sowie Pinienkernen cremig pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken und
Balsamico mit Öl einrühren.
Den Paprika Brotaufstrich in 1-2 Schraubgläser füllen und kühl stellen.
Den Aufstrich auf Brotscheiben servieren und genießen.