Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons
Brotaufstrich aus Rinderleber mit Frischkäse und Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 567 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Bratpfanne
- Kochlöffel
- Mixer
Zutaten
- 250 g Rinderleber
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 50-60 g Butter
- 60 ml Schlagsahne
- 100 g Frischkäse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier, gekocht
Anleitung
- Die Leber in kleine Stückchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.
- Leber und Zwiebeln darin in ca. 4-5 Minuten anbraten, bis die Leber gar und nicht mehr rosig ist.
- Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mit anbraten.
- Die Zubereitungszeit kann sich je nach Größe der Leberstückchen leicht variieren.
- Die Lebermischung leicht abkühlen lassen.
- Anschließend in einem Mixer fein pürieren.
- Sahne, Frischkäse, gekochte Eier, Salz und Pfeffer zufügen und mixen, bis eine feine Paste entsteht.
- Zum Abkühlen für 1-2 Stunden in Kühlschrank stellen.
- Mit frischen Brötchen oder Baguette als Aufstrich servieren.
Für den Brotaufstrich sollten Sahne und Frischkäse entweder Zimmertemperatur haben oder leicht erwärmt werden.
