Cremige Guacamole mit Knoblauch und Limettensaft
Brokkolisalat mit Perlgraupen, Mais, Champignons und Paprika
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 348 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Topf
- Schaumlöffel
- Schüssel
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 100 g Perlgraupen
- 1 Dose Mais, klein
- 1 Paprikaschote, rot
- 100 g Champignons
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Perlgraupen gar kochen und abtropfen lassen.
- Mit etwas Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren dann abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Pfanne mit etwas Öl etwa 3 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
- Champignons vierteln, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden und alles kurz anbraten.
- Champignons, Paprika, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer Schüssel mit Brokkoli, Perlgraupen und Mais zusammenrühren.
- Den Brokkolisalat gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
