Red Velvet Rolle mit Frischkäsecreme
Brokkoli trifft Mozzarella: Brokkoli Nuggets mit Käse und Mandeln
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 400 kcal
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Utensilien
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
Zutaten
- 340 g Brokkoli
- 1 Ei
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 35 g Mandeln, gemahlen
- 3-4 Stiele Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Öl, zum Einfetten
Anleitung
- Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Vom Herd nehmen und unter kaltem fließenden Wasser abschrecken.
- Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Petersilie klein hacken.
- Den Brokkoli in einem Blender zerkleinern.
- Brokkolimasse in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebel, Petersilie, Ei, Käse und Mandeln hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und zu einer einheitlichen Masse vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, wenn kein Backpapier verwendet wird mit Öl einfetten.
- Aus der Brokkolimasse mit Hilfe von Löffel oder Eisportionierer Nuggets formen.
- Die Nuggets auf das Backpapier legen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Brokkoli Nuggets mit Ketchup oder Knoblauchsauce servieren.
Für extra Knusprigkeit kann man die Nuggets kurz vor Ende der Backzeit unter den Grill legen.
Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
Die Nuggets eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben.
