Zwetschgen-Blechkuchen: Herbstlicher Genuss vom Blech
Brokkoli-Nuggets: Gemüsegenuss mit Käse und Mandeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 52 Minuten | Kalorien je Portion: 196 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Blender oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Löffel oder Eisportionierer
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Ei, Größe L
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 3 Stängel Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver, optional
- Paprika edelsüß, optional
- 1 EL Öl, zum Einfetten des Backblechs
Anleitung
- Den Brokkoli unter kaltem Wasser abbrausen. Die trockenen Stellen am Strunk abschälen.
- Den Brokkoli in grobe Röschen zerteilen, den Strunk in Stücke schneiden.
- Anschließend 1,5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Vom Herd nehmen und unter kaltem fließenden Wasser abschrecken.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Petersilie klein hacken.
- Den Brokkoli in einem Blender zerkleinern.
- Brokkolimasse in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebel, Petersilie, Ei, Käse und Mandeln hinzufügen.
- Mit Knoblauchpulver, Paprika edelsüß, nach Geschmack noch etwas Salz würzen und zu einer einheitlichen Masse vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Brokkolimasse mit Hilfe von Löffel oder Eisportionierer Nuggets formen.
- Die Nuggets auf das Backpapier legen.
- In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Brokkoli Nuggets mit einem Dip nach Wahl, Ketchup oder Knoblauchsauce servieren.
Wenn du eine extra knusprige Kruste möchtest, lasse die Nuggets weitere 5 Minuten bei 200 Grad Heißluft goldig backen.
Für eine vegane Version kannst du das Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen und veganen Käse verwenden.
Reste kannst du im Kühlschrank aufbewahren und einfach im Ofen oder der Pfanne aufwärmen.
