Bratkartoffeln mit Tomaten, Zucchini und roten Zwiebeln

Anleitung

1. Kartoffeln waschen und schälen.
2. Im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Cherrytomaten andünsten, bis die Haut platzt.
4. Die Tomaten mit Salz würzen und vom Herd nehmen.
5. Zucchini in der gleichen Pfanne andünsten.
6. Warme Kartoffeln schälen und in 4 oder 6 Stücke schneiden.
7. In die Pfanne geben und kurz anbraten.
8. Auf einem Teller mit gehackter Zwiebel anrichten.
9. Essig und Öl beimengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
10. Die Bratkartoffeln mit Basilikum anrichten und servieren.