Bratkartoffeln mit Austernpilzen, Zwiebeln und frischen Kräutern

Anleitung

1. Austernpilze putzen und in Stücke schneiden.
2. Falls die Pilzstiele zu hart sind, diese entfernen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen.
4. Die Zwiebeln grob würfeln, die Kartoffeln in Spalten schneiden.
5. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
6. Die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten glasig andünsten.
7. Austernpilze zufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun braten.
8. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
9. Die Pilze mit Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.
10. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten bissfest goldbraun anbraten.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Kartoffeln vorsichtig umrühren.
13. Pilze in die Pfanne zurückgeben, alles umrühren und weitere 5-10 Minuten braten.
14. Die Pfanne vom Herd herunternehmen.
15. Die Bratkartoffeln mit Austernpilzen mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
16. Als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten warm servieren.