Bohnensuppe mit Karotten, Sellerie und geräucherten Schweinerippchen

Anleitung

1. Die Bohnen über Nacht im Wasser einweichen.
2. Das Wasser abgießen.
3. Die Bohnen in einen Kochtopf geben.
4. 3 Liter Wasser eingießen und zum Kochen bringen.
5. Ca. 1 Stunde oder etwas mehr bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen weich werden.
6. Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
7. Das Gemüse und geräucherte Rippchen in den Kochtopf geben.
8. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die Rippchen aus der Suppe herausnehmen.
10. Leicht abkühlen lassen, das Fleisch vom Knochen lösen und klein schneiden.
11. Das Fleisch in die Suppe geben.
12. Die Bohnensuppe mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
13. Umrühren und die Suppe noch 5 Minuten kochen.
14. Heiße Suppe in Suppentassen anrichten.
15. Mit frischem Gebäck oder Brot servieren.