Quarkspeise mit Windbeutel und Ganache
Bohnensalat mit Kichererbsen, Tomaten und frischen Kräutern
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 14 Minuten | Kalorien je Portion: 143 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Löffel
- Sieb
- Papiertuch
Zutaten
- 250 g Grüne Bohnen, frisch
- 250 g Rote Bohnen, aus der Dose
- 250 g Kichererbsen, aus der Dose
- 10 Kirschtomaten
- ¹⁄₂ Rote Zwiebel
- ¹⁄₂ Bund Kräuter, nach Wahl
- ¹⁄₃ Tasse Apfelessig
- 3 EL Zucker
- ¹⁄₄ Tasse Olivenöl
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Die Spitzen der grünen Bohnen abschneiden und die Bohnen in Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und ca. 5-7 Minuten garen.
- Danach die Bohnen sofort ins kalte Wasser legen.
- Wenn die Bohnen abgekühlt sind, diese auf ein Papiertuch legen und trocknen.
- Beide Bohnen Sorten und die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.
- Essig, Zucker, Olivenöl, Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Den Salat mit dem Dressing übergießen und gut mischen.
- Bohnensalat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
