Dalgona Kaffee mit Oreo Keksen
Bohnensalat mit Fetakäse, Nüssen und Zitronen-Dressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 568 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Messer
- Schneidebrett
- Dressingshaker
- Topf
- Sieb
- Papierküchentücher
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 Zitrone, unbehandelt
- ¹⁄₂ Bund Minze
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- ¹⁄₂ Tasse Apfelessig
- ¹⁄4 TL Salz
- 500 g Grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 1 Tasse Walnüsse
- 150 g Fetakäse
- ¹⁄₂ Rote Zwiebel
Anleitung
- Die Zitronenschale einer Zitrone fein abreiben.
- Ca. ¹⁄₄ Tasse Saft aus der Zitrone auspressen.
- Minze und Knoblauch fein hacken.
- Zitronenschale, Zitronensaft, Minze, Knoblauch, Öl, Essig und Salz in einem Dressingshaker kräftig schütteln.
- Die Bohnen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Wenn die Bohnen frisch sind, vor dem Kochen die Enden abschneiden.
- Wasser in einem Topf erhitzen.
- Die Bohnen in kochendes Wasser geben.
- Frische Bohnen ca. 2-3 Minuten kochen und gefrorene nicht länger als 5 Minuten.
- Die Bohnen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt, die Bohnen behalten ihre schöne Farbe und sind knackig.
- Die Bohnen durch einen Sieb geben, wenn sie abgekühlt sind.
- Auf Papiertücher legen und abtrocknen.
- Nüsse hacken und Fetakäse zerbröseln.
- Die Bohnen, das Dressing, die Nüsse, den Fetakäse und die gehackte rote Zwiebel gut mischen.
- Etwas von dem Dressing löffelweise zum Bohnensalat beimengen.
Die Menge des Salatdressings ist ausreichend für mehrere Portionen. Das Dressing kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
