Leckere Pasta mit Hühnerleber, Parmesan und Weißwein
Blumenkohl Curry mit Kokosmilch und Ingwer
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 242 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 600 g Blumenkohl
- 2 Paprikaschoten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 EL Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Limette
Anleitung
- Den Blumenkohl in Röschen zerlegen.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch klein hacken.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen, sobald er bräunlich wird, die Blumenkohlröschen und die Paprikastücke zugeben.
- Nach ca. 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
- Für die Sauce: fein geriebenen Ingwer, Zucker, Curry-Paste und Kokosmilch in einen kleinen Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen.
- 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei ständig rühren.
- Die Pfanne mit dem Gemüse wieder auf den Herd stellen.
- Die Sauce einfüllen, mischen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Servieren Blumenkohl Curry mit Limettensaft träufeln und warm genießen.
- Dazu am besten Reis reichen.
