Blumenkohl Cremesuppe mit Sahne, Knoblauch und Zwiebeln

Anleitung

1. Den Blumenkohl putzen.
2. In Röschen teilen und waschen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
4. Die Zwiebeln klein würfeln.
5. Die Knoblauchzehen fein hacken.
6. Öl in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen.
7. Die Zwiebeln darin ca. 5-6 Minuten glasig andünsten.
8. Knoblauch zufügen, 1 Minute mit anschwitzen.
9. Blumenkohl, Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf geben.
10. Gemüsebrühe oder Wasser zugießen.
11. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
12. Den Kochtopf vom Herd nehmen und Thymianzweige herausnehmen.
13. Die Suppe ca. 10 Minuten ruhen lassen.
14. Das Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren.
15. Die Blumenkohlsuppe mit Sahne abrunden.
16. Den Kochtopf wieder auf den Herd stellen.
17. Die Cremesuppe bei geringer Hitze unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten erwärmen.
18. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.