Blueberry Cheesecake mit Quark: Der perfekte Käsekuchen

Name: Blueberry Cheesecake mit Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 217 kcal

Dieser Blueberry Cheesecake beeindruckt mit seinem knusprigen Boden und der zarten Quarkfüllung, die perfekt mit den frischen Heidelbeeren harmoniert. Der Cheesecake hat eine angenehme Süße, die durch den Zitronensaft eine leichte Frische bekommt.

Die Creme ist schön cremig, während der Boden eine tolle Textur bietet. Die Heidelbeeren bringen eine fruchtige Note, die den gesamten Kuchen abrundet und ihn besonders erfrischend macht. Perfekt für ein besonderes Dessert bei Festen oder für eine gemütliche Kaffeetafel.

Käsekuchen, Cheesecake

Blueberry Cheesecake mit Quark

Utensilien

Küchenmaschine
Springform (Ø 26 cm)
Löffel

Zutaten

Teig

125 g Butter
80 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei

Füllung

150 g Zucker
1 Ei
300 ml Milch
500 g Quark
100 g Creme fraiche
1 Packung Vanillepuddingpulver
40 ml Öl, neutral
100 g Heidelbeeren
1 Zitrone, unbehandelt

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Anleitung

Teig zubereiten

Die Butter schmelzen.
Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Ei und zerlassene Butter zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Springform verteilen, dabei einen Rand von ca. 4-5 cm hochziehen.
Die Springform für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

Den Zucker mit dem Ei verquirlen.
Etwas Milch mit Vanillepuddingpulver anrühren und zusammen mit der restlichen Milch, Quark, Creme fraiche und Öl alles zu einer glatten
Crememasse verrühren.
Die Füllung auf den Teig geben.
Heidelbeeren waschen, verlesen und auf die Cremefüllung verteilen.
Blueberry Cheesecake bei 180-190 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
Den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen und den Käsekuchen mit Heidelbeeren in der Form abkühlen lassen.

Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er gut durchzieht und die Aromen sich entfalten.

Du kannst die Heidelbeeren auch durch andere Beeren oder Früchte ersetzen, je nach Saison.

Für eine extra frische Note etwas Zitronenschale in die Quarkfüllung geben.