Birnen in Rotwein mit Gewürzen: Ein elegantes Dessert

Name: Herbstliche Birnen in Rotwein mit Gewürzen
Yield: 4
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 232 kcal

Diese Birnen in Rotwein sind ein elegantes und aromatisches Dessert, das durch die Kombination aus fruchtiger Süße und würzigen Noten besticht. Der Rotwein verleiht den Birnen eine tiefrote Farbe und eine komplexe Geschmacksnuance, die durch Zimt, Nelken und Sternanis perfekt abgerundet wird.
Die Birnen selbst bleiben zart und saftig, während die eingekochte Sauce eine luxuriöse, sirupartige Textur erhält. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. Es passt gut zu einem Schokoladenkuchen oder einer leichten Vanilleeiscreme und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.

Birnen Rezepte, Dessert

Herbstliche Birnen in Rotwein mit Gewürzen

Utensilien

Topf
Schneidebrett
Messer
Schöpflöffel
Schüssel
Messbecher
Kochlöffel
Küchenwaage

Zutaten

4 reife Birnen
500 ml Rotwein
150 g Zucker
2 Zimtstangen
4 Nelken
1 Sternanis
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

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Anleitung

Die Birnen schälen.
In einem Topf den Rotwein und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Zimtstangen, Nelken und Sternanis hinzufügen und gut umrühren.
Die Birnenhälften in den Topf geben und den Rotwein zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Birnen bei niedriger Temperatur etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch fest sind.
Den Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Birnen aus dem Rotwein nehmen und auf Servierteller legen.
Den Rotwein weiter einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
Die eingekochte Sauce über die Birnen gießen und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Die Birnen warm oder abgekühlt servieren und genießen.

Wähle reife, aber feste Birnen, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.

Du kannst die Gewürze nach Belieben variieren, z.B. durch Zugabe von Ingwer oder Kardamom.

Wenn du eine alkoholfreie Version möchtest, ersetze den Rotwein durch Traubensaft und füge einen Schuss Rotweinessig hinzu.