Beljaschi – Teigtaschen aus Hefeteig mit Hackfleisch

Anleitung

Füllung vorbereiten

1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln vermischen.
3. Salzen und pfeffern und etwas Wasser zugeben.

Hefeteig vorbereiten

1. Die Hefe in warmer Milch oder Wasser (30°C) auflösen.
2. Zucker und Salz zugeben und umrühren bis sich alles auflöst.
3. Das Mehl zugeben und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig in der Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken.
5. An einem warmen Ort für 3-4 Stunden ruhen lassen.
6. Den Teig zu einem dicken Strang rollen, in 12 Stücke schneiden und zu Bällchen formen.
7. Diese noch 10-15 Minuten ruhen lassen.

Beljaschi zubereiten

1. Die Teigbällchen ausrollen und mit Hackfleisch füllen.
2. Alle Ränder leicht zur Mitte führen und miteinander flechten – doch die Mitte bleibt frei; das Hackfleisch ist zu sehen.
3. Die Beljaschi in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, beginnend mit der offenen Hackfleischseite.
4. Sobald eine leicht goldene Bräune zu sehen ist, die Beljaschi wenden und die andere Seite anbraten.
5. Die Teigtaschen Beljaschi sind fertig, wenn bei leichtem Druck Fleischsaft austritt.