Kartoffelklöße mit Zwiebel-Kick: Gehobene Hausmannskost
Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 782 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Kochtopf
- Kuchengitter
Zutaten
- 180 ml Wasser
- 3½ TL Trockenhefe
- 3 EL Butter
- 2 Eier, groß
- 120 ml Milch
- 90 g Zucker
- 500 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 l Pflanzenöl
- Puderzucker, nach Geschmack
Anleitung
- Warmes Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Für 5-10 Minuten in der Hitze stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- Butter zum Schmelzen bringen.
- Mit Hefe, Eiern, Milch und Zucker vermischen.
- Darauf achten, dass die Mischung homogen ist.
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen, gut vermischen.
- Zu einem weichen Teig kneten.
- Eine Schüssel mit ein wenig Pflanzenöl einfetten.
- Teig zu einer Kugel rollen, hinein geben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, nochmal kneten.
- Zu 5-6 mm dicken Fladen ausrollen, dann in 5 cm große Quadrate schneiden.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen.
- Krapfen nacheinander ca. 2-3 Minuten goldgelb darin frittieren.
- Dann auf ein Kuchengitter legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
- Beignets Krapfen mit Puderzucker bestreuen, warm oder abgekühlt servieren.
Sollte kein Kuchengitter vorhanden sein, Krapfen auf Papiertücher legen.
