Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspeln ohne Zucker und Mehl

Name: Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspeln ohne Zucker und Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 403 kcal

Ein leckeres Rezept für Bananenbrot ohne Zucker und Mehl. Überreife Bananen können einfach im Brot verwendet werden. Das Bananenbrot duftet herrlich und ist super lecker. Es schmeckt saftig und aromatisch nach Kokosnuss und Bananen.

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Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspeln ohne Zucker und Mehl

Utensilien

Schale
Gabel
Handmixer
Kastenform
Backpapier
Löffel

Zutaten

2 Bananen, reif
3 Eier
65-70 g Mandeln, gemahlen
70 g Kokosraspeln
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
50 g Mandelstifte, geröstet
10 g Öl

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Anleitung

Bananen schälen und in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken.
Eier mit einem Handmixer schaumig mixen.
Mandeln, Kokosraspeln, Zimt, Backpulver und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Zuletzt die Bananen und die Mandelstifte zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen.
Das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.