Bärlauchsalz selber machen: Frühlingsaroma im Glas

Name: Aromatisches Bärlauchsalz für Grillfleisch und Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal

Schon mal ein Kräutersalz selber gemacht? Das köstliche und gesundheitsfördernde Gewürzkraut sprießt im Frühling und kann für eine längere Haltbarkeit zum Bärlauchsalz verarbeitet werden. Mit diesem Rezept kann man ganz einfach das Bärlauchsalz herstellen und Grillfleisch, Gemüse sowie Salat damit würzen. Das würzige Kraut hat den wunderbaren Geschmack von Lauch und Knoblauch und ist besonders aromatisch.

Bärlauch Rezepte

Aromatisches Bärlauchsalz für Grillfleisch und Salat

Utensilien

Messer
Backpapier
Schüssel
Zerkleinerer

Zutaten

500 g Meersalz, grob
100 g Bärlauch

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Anleitung

Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Bärlauch in einem Zerkleinerer zu einer Paste zermahlen.
Bärlauchpaste mit groben Meersalz in einer Schüssel vermengen.
Solange rühren bis sich das Salz komplett grün färbt.
Danach das Bärlauchsalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Alles gleichmäßig und flach verteilen.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und das Bärlauchsalz für etwa 3-4 Stunden im Backofen trocknen.
Alternativ kann das Salz einen Tag lang einfach in der Sonne trocknen.
Für ein gleichmäßiges Trocknen das Salz immer mal wieder durchrühren.
Wenn das Salz komplett trocken ist, dieses in einen Zerkleinerer geben und zu einem feinen Bärlauchsalz mahlen.

Verwende nur komplett trocken getupften Bärlauch, damit das Salz nicht klumpt

Für ein feineres Ergebnis das Salz nach dem Trocknen nochmals sieben

Ideal auch als Geschenk: In kleine Gläser füllen und mit Etikett versehen