Lachs auf Spinatbeet: Ein leichter Genuss
Bärlauchbrot aus der Gugelhupfform: Frühlingsfrisch und herzhaft
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 175 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Teigrolle
- Gugelhupfform
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 1 TL Zucker
- 250 ml warmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 50 g frischer Bärlauch
- 1 TL Salz für das Topping
Anleitung
- Zuerst die Hefe mit Zucker in dem warmen Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Hefemischung in die Mulde gießen und alles gut miteinander vermengen.
- Olivenöl, Salz und Oregano hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Bärlauch fein hacken und unter den Teig kneten, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer dünnen Scheibe ausrollen und übereinander stapeln.
- Den gestapelten Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben, dabei die Teigstücke leicht versetzt anordnen, sodass ein Falteneffekt entsteht.
- Den Teig abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
- Das Bärlauchbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Für eine besonders knusprige Kruste das Brot während des Backens mit etwas Wasser besprühen.
Wer den Bärlauchgeschmack intensiver möchte, kann mehr Bärlauch hinzufügen.
Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
