Ein kulinarischer Farbtupfer: Schichtsalat mit rote Beete
Backzauber im Herbst: Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig
Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 553 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Kleine Schüssel
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Messbecher
- Küchenwaage
- Teelöffel
- Messer
- Teigspatel
- Knetteigmaschine
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe, ca. 42 g
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für den Belag
- 1,5 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt
Für die Streusel
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, kalt und gewürfelt
- 1 TL Zimt
Anleitung
Hefeteig vorbereiten
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
- Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Ei und Hefemilch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
- Die entsteinten und geviertelten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel vorbereiten
- Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) für etwa 40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du einige gehackte Nüsse zu den Streuseln hinzufügen.
Achte darauf, dass die Pflaumen gut entsteint sind, damit der Kuchen beim Schneiden nicht beschädigt wird.
Falls der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.
