Backkunst in Perfektion: Kirschkuchen-Pyramide zum Verlieben

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Butter, Mehl, Zucker und Schmand in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Stücke teilen.
4. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen, etwa 5 cm oberhalb der unteren Kante eine Kirsche platzieren und den Teig um die Kirsche herum zu einer Rolle formen.
5. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Mit verquirlten Ei bestreichen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Füllung zubereiten

1. Schmand und Puderzucker vermischen.
2. Vier Teigrollen als Fundament nebeneinander legen und mit etwas Füllung bestreichen.
3. Darauf versetzt drei weitere Rollen platzieren und erneut mit Füllung bestreichen.
4. Zwei weitere Rollen darauflegen, mit Füllung bestreichen und schließlich die letzte Rolle als Spitze oben aufsetzen.
5. Alternativ kann die Pyramide auch in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Dreiecksform gefüllt und gestürzt werden.
6. Die Pyramide mit der restlichen Füllung bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
7. Die Kirschkuchen-Pyramide für mehrere Stunden kalt stellen, bevor sie serviert wird.