Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

Name: Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 78 kcal

Ein köstlicher Snack, der sich prima auf einem festlichen Tisch macht. Die Auberginen schmecken durch Knoblauch und koreanische Karotten sehr pikant.

Auberginen Rezepte, Karotten Rezepte

Auberginen Antipasti mit Koreanischen Karotten und Knoblauch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Pfanne
Besteck
Wender

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Mayonnaise
100 g Koreanische Karotten

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Anleitung

Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Leicht salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermengen.
Jede Auberginenscheibe auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen, die Koreanischen Karotten darauf legen und zu einer Rolle wickeln.