Nudeln mit Pfifferlingen und Hähnchen in cremiger Sauce
Artischocken mit Garnelen nach griechischer Art
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 685 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Pfanne
- Standmixer, oder Pürierstab
Zutaten
- 200 ml Olivenöl
- 150 g Zwiebeln
- 200 g Möhren
- 200 g Lauchzwiebeln, oder Porree
- 8 Artischockenherzen
- 100 ml Weißwein, trocken
- 1 l Fischbrühe
- 30 ml Zitronensaft
- 200 g Dill, gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Garnelen
Anleitung
- Zwiebeln fein hacken, Möhren reiben, und den Lauch in Ringe von ca. 1 cm schneiden.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Olivenöl ca. 4 Minuten anbraten.
- Die Möhren und den Lauch dazugeben.
- Weitere 4 Minuten dünsten.
- Die Artischockenherzen hinzufügen und 1 Minute lang braten.
- Nach und nach Wein zugießen.
- Die Fischbrühe und den Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 16 Minuten dünsten, bis die Artischocken weich sind.
- Die Hälfte des Gemüses mit der Brühe in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Etwas Sauce in eine kleine Pfanne geben, und darin die Garnelen erhitzen.
- Die restliche Sauce auf Teller verteilen, darauf das Gemüse, die Artischockenherzen und Garnelen geben und sofort servieren.
