Cremige Köstlichkeit: Risotto mit gemischten Pilzen
Aromenfeuerwerk: Putenkeulen mit Honig und Sojasauce im Ofen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 784 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 2 Putenkeulen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 120 ml Honig, flüssig
- 60 ml Sojasauce
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Zweig Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 4-5 Zweige Estragon
Anleitung
- Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
- Etwa ¼ davon umfüllen, die Keulen mit der restlichen Marinade von allen Seiten einreiben.
- Brühe in eine Auflaufform gießen.
- Thymian, Rosmarin und Estragon hinzufügen, Fleisch darauf legen.
- Ganz dicht mit Folie abdecken, ein paar Einstiche darin machen.
- In den Backofen geben, ca. 45-55 Minuten bei 180°C backen.
- Dann die Folie entfernen, Pute mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Erneut in den Backofen schieben, weitere 15-20 Minuten zubereiten.
- Gebackene Putenkeulen heraus nehmen, zum Salat servieren.
Leg die Putenkeulen einige Stunden oder über Nacht in der Honig-Sojasauce-Marinade ein, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutze ein Fleischthermometer und achte darauf, dass die Kerntemperatur in der Keulenmitte etwa 74°C beträgt.
Nutze die verbleibenden Säfte aus der Auflaufform, reduziere sie leicht und schmecke nach Belieben ab.
